Kandungan Dan Manfaat Purple Carrot (Wortel Ungu)

 

Purple carrot atau Wortel ungu pertama kali dibudidayakan di Afganistan sejak abad ke-10 M. Namun saat itu umbi wortel malah sama sekali tidak dimanfaatkan, karena saat itu yang dimanfaatkan  hanya bagian daun dan bunga dari wortel.

Purple carrot mempunyai julukan, yaitu Wortel Beta Sweet. Hal ini karena kandungan betakaroten pada purple carrot 50 persen lebih banyak dari wortel oranye. Selain itu purple carrot juga mengandung lebih banyak antioksidan dan vitamin A bila dibandingkan dengan wortel oranye.

Warna ungu pada purple carrot berasal dari pigmen antosianin, yaitu pigmen penghasil warna pada sayur-sayuran  dan buah-buahan. Semakin tinggi kadar pigmennya, maka semakin pekat warna ungunya.

Selain wortel ungu alami, peneliti dan ahli pangan di Inggris juga menciptakan  wortel ungu melalui rekayasa genetika pada tahun 2002. Warna ungu pada wortel berasal dari anthicyanin, sebuah zat antikoksidan yang sangat tinggi seperti buah anggur dan blueberry.Menurut mereka warna ini bisa membuat anak-anak lebih sering mengkonsumsi wortel karena tidak membosankan karena warna ini mengundang rasa ingin tahu.

Purple carrot bisa ditemukan di swalayan atau supermarket. Namun untuk menemukannya agak susah, selain itu harganya juga agak sedikit mahal. Walaupun harganya berbeda dengan wortel oranye, namun wortel ini mempunyai rasa yang hampir sama dengan wortel oranye. Yaitu renyah dan agak manis.

 

Berikut ini adalah kandungan nutrisi dan senyawa dari purple carrots (per 100 gr), yaitu :

  • Vitamin A 24000 SI
  • Vitamin B1 (thiamine) 0.04 mg (3%)
  • Vitamin B2 (riboflavin) 0,05 mg (3%)
  • Vitamin B3 (niacin) 1.2 mg (8%)
  • Vitamin B6 0,1 mg (8%)
  • Vitamin B9 (folat) 19 mg (5%)
  • Vitamin C 7 mg (12%)
  • Energi 24 kalori,
  • Protein 1,2 gram
  • Lemak 0,3 gram,
  • Diet serat 3 g
  • Hidrat arang 9,3 gram,
  • Gula 5 g
  • Kalsium 39 miligram,
  • Magnesium 18 mg (5%)
  • Fosfor 37 miligram,
  • Besi 0,8 miligram,
  • Kalium 240 mg (5%)
  • Sodium 2,4 mg (0%)
  • Beta-karoten 8.285 mg

Berikut ini adalah manfaat-manfaat dari wortel ungu, yaitu :

  • Mencegah penyumbatan pembuluh darah (arterosklerosis)
  • Mencegah risiko penyakit jantung
  • Mencegah penyakit kanker
  • Menjaga kesehatan mata
  • Mengatasi penyakit eksim
  • Mengatasi cacing kremi
  • Mengatasi mata minus
  • Mengatasi kejang jantung
  • Menghilangkan bercak pada kulit
  • Mencegah penuaan dini
  • Mencegah penyakit stroke
  • Menghaluskan wajah
  • Mengatasi sembelit
  • Mengatasi rasa nyeri ketika haid
  • Mengatasi demam
  • Mengatasi batuk
  • Mengatasi hipertensi
  • Dan lain-lain.

 

4 comments for “Kandungan Dan Manfaat Purple Carrot (Wortel Ungu)

  1. dian widya putri
    October 30, 2012 at 8:42 am

    , mau tanya , wortel ungu, wortel putih dan wortel orange yang banyak mengandung vitamin a yang mana?? tolong di bales

    • admin
      October 30, 2012 at 2:25 pm

      sudah sy email jawaban nya bu dian,tq

  2. dian widya putri
    November 24, 2012 at 3:02 am

    terima kasih infonya,, kalo boleh tw anda bekerja dalam bidang karena keterangan anda akan saya jadikan sebagai laporan wawancara karya tulis

    • admin
      December 1, 2012 at 7:46 am

      sy seorang blogger semua yang saya tulis berasal dari berbagai sumber di internet dan berbagai macam buku kesehatan

Comments are closed.