Manfaat Kesehatan Kecap Manis

Biasanya kita hanya mengenal kecap sebagai bahan penambah cita rasa masakan seperti pada masakan sate, gado-gado, ketoprak, dan sebagainya.

Padahal di balik rasanya yang manis, kecap manis memiliki banyak manfaat yang berguna bagi kesehatan tubuh manusia.

Semakin kental kecap manis maka biasanya rasanya juga semakin manis dimana rasa manis pada kecap bisa menetralisir rasa pedas dari cabe atau sambal atau bisa memberi rasa manis pada makanan yang bersifat hambar seperti roti tawar atau nasi putih.

Bahan kecap manis biasanya menggunakan bahan utama kedelai hitam, gula merah, garam, bawang putih, dan sebagainya.

Kedelai hitam (Glycine max) sendiri termasuk jenis biji-bijian yang berasal dari tanaman liar yang berasal dari Cina Utara dan pada tahun 664 sebelum Masehi mulai masuk ke Indonesia.

manfaat-kesehatan-kecap-manis

Kandungan Gizi Kecap Manis

Berikut ini adalah kandungan gizi pada kecap manis dengan menggunakan 100 gr sampel kecap manis, diantaranya :

  • Energi 46 kg kalori
  • Protein 5,7 gr
  • Karbohidrat 9 gr
  • Lemak 1,3 gr
  • Kalsium 123 mg
  • Fosfor 96 mg
  • Zat besi 6 mg
  • Vitamin A 0 IU
  • Vitamin B1 0 mg
  • Vitamin C 0 mg

 

  • Asam Amino

    cara membuat kecap, kecap, kecap manis, kecap asin, resep membuat kecap

    cara membuat kecap, kecap, kecap manis, kecap asin, resep membuat kecap

Kedelai yang merupakan bahan utama kecap manis mengandung asam amino yang dikenal dengan istilah lisin dan leusin.

Lisin dan leusin inilah yang menghasilkan cita rasa yang enak, lezat dan khas pada kecap manis karena keduanya merupakan asam amino yang sangat dibutuhkan oleh enzim pemecah kedelai.

Tentunya dengan cita rasa yang enak, lezat dan khas bisa menambah keunggulan kecap manis, selain tingginya kandungan gizi, karbohidrat dan protein.

Sebenarnya tidak ada perbedaan khusus pada kedelai hitam dan kedelai kuning, selain warna, ukuran dan kulitnya.

Kedelai hitam dan kedelai kuning memiliki kandungan yang sama yaitu asam amino essensial yang terdapat dalam kedelai seperti fenilalanin, arginin, isoleusin, histidin, treonin, leusin, triptopan dan metionin.

 

  • Gizi mikro

Tubuh manusia sangat membutuhkan zat gizi mikro seperti vitamin A, zat besi dan mineral iodium.

Vitamin A, zat besi dan mineral iodium sangat dibutuhkan oleh tubuh apalagi belakangan ini sedang marak masalah gizi buruk di belahan dunia akibat kekurangan zat-zat tersebut.

Belakangan ini kita bisa dengan mudah membeli produk kecap manis di warung, swalayan atau pusat perbelanjaan yang telah difortifikasi dengan Vitamin A, zat besi dan mineral iodium sehingga setidaknya selama ini keberadaan kecap manis telah cukup membantu kita untuk mencegah resiko mengalami gizi buruk.

 

Berikut ini adalah manfaat kesehatan kecap manis diantaranya : sate-ayam-bumbu-kecap

  • Memberikan kontribusi yang penting dengan memberikan asupan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti mencegah tubuh kekurangan iodium, mencegah masalah yang berhubungan dengan daya penglihatan, menjaga daya tahan tubuh, dan berbagai masalah gizi yang bisa diminimalisasikan oleh kandungan gizi pada kecap manis
  • Bagi penderita anemia, orang yang memiliki daya tahan tubuh lemah dan seseorang yang kurang motivasi biasanya disarankan untuk mengonsumsi kecap atau makanan yang dibumbui dengan kecap manis seperti sate ayam atau kambing guling, dimana dari sekian banyak bahan masakan kecap merupakan bahan yang sangat berkontribusi untuk mengatasi anemia.
  • Kecap manis bisa dijadikan sebagai bumbu masak tambahan untuk acara pesta makan yang istimewa misalnya ayam kecap, sate ayam, kambing guling, nasi goreng, dan sebagainya.
  • Kandungan antioksidan yang terdapat pada kulit kedelai hitam mengandung senyawa yang bermanfaat bagi tubuh karena bisa mencegah penuaan dini dan melindungi tubuh dari penyakit degenerative.
  • Kandungan antosianin dan isoflavon pada kecap manis bisa berfungsi sebagai penurun kadar kolesterol bagi tubuh yang bisa memperbaiki profil lipid untuk mengurangi tekanan darah dalam tubuh.
  • Kecap manis bisa mencegah penyakit jantung koroner dan penyakit jantung koroner karena bisa mencegah terjadinya oksidasi kolesterol yang merupakan awal dari munculnya plak pembuluh darah.
  • Kedelai hitam yang merupakan bahan utama dari kecap manis mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin A,B,C,K dan berbagai mineral penting seperti magnesium, kalsium, kalium, fosfor, zinc dan zat besi.
  • Kedelai hitam pada kecap manis merupakan bahan alami pencegah diare dimana kandungan serat pada kedelai hitam juga bisa mengeluarkan zat-zat racun dalam usus sehingga kecap manis juga berfungsi untuk melancarkan saluran pencernaan.
  • Di dalam kedelai hitam terdapat peptide yang berfungsi untuk meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh untuk melawan berbagai macam penyakit sehingga kecap manis dikenal baik memiliki fungsi meningkatkan daya tahan tubuh, misalnya seseorang yang baru sembuh dan masih belum pulih sepenuhnya biasanya diberi makan bubur yang diberi tambahan kecap manis
  • Protein dalam kedelai mudah diterima oleh organ ginjal sehingga kinerja ginjal tidak berat dan hal ini tentunya bisa mengurangi resiko kerusakan ginjal.
  • Kecap manis bisa mengatasi menopause dan masalah yang berkaitan dengan seksualitas karena kandungan kedelai pada kecap manis bisa mengikat reseptor estrogen yang bisa membantu pelumasan di daerah organ vital wanita yang secara khusus membantu wanita yang memiliki estrogen rendah.