Kandungan Dan Manfaat Kangkung

Sayur kangkung merupakan salah satu jenis sayur yang cukup terkenal di Indonesia dan sering dijadikan sebagai salah satu masakan sayur dalam masakan sehari-hari.

Jenis sayur kangkung yang ada di Indonesia merupakan jenis sayur kangkung yang berasal dari India dan seiring dengan perkembangan jaman mulai menyebar di seluruh kawasan Indonesia.

Adapun jenis kangkung bisa dibedakan menjadi 2 jenis berdasarkan dari tempat pertumbuhannya, yaitu lpomoea aquatica sp. (kangkung air) dan Ipomoea reptans Poir (kangkung darat).

Perbedaaan dari kedua jenis kangkung ini yaitu keduanya memiliki bentuk daun dan batang yang berbeda.

Untuk jenis kangkung air memiliki batang yang merambat dengan daun yang pendek dan tumpul seperti ubi jalar.

Adapun untuk jenis kangkung darat memiliki bentuk batang yang tegak dengan ujung daun yang runcing dan bentuk daun yang agak memanjang. kangkung tumis

Walaupun pada saat ini jenis kangkung darat dan air makin banyak dibudidayakan oleh masyarakat, namun sebenarnya tanaman kangkung bisa dikategorikan sebagai jenis tanaman liar.

Tanaman kangkung biasanya tumbuh di tempat yang terdapat air, daratan yang berlumpur atau kering, yang sering terkena sinar matahari.

Sayur kangkung biasanya diolah dengan cara ditumis, sedangkan di beberapa rumah makan biasanya terdapat menu terkenal yang menggunakan bahan kangkung yaitu Kangkung Hot Plate dimana sayur kangkung dicuci dengan air bersih kemudian diletakkan di piringan besi panas (hot plate), lalu diberi saus seafood atau saus sapi yang panas.

Dalam waktu yang tidak begitu lama sayur kangkung akan masak, dan memiliki cita rasa yang nikmat.

Sedangkan sebagian orang biasanya menikmati kangkung sebagai lalapan dengan diberi tambahan sambal dan nasi hangat.

 

Kandungan Gizi Kangkung

Sayur kangkung mengandung vitamin A yang sangat tinggi, yaitu mencapai 6.300 IU dan mengandung antioksidan sehingga bisa membantu mencegah penuaan dini dan menangkal serangan radikal bebas.

Bukan hanya itu saja karena kandungan fosfor, serat, zat besi sitosterol dan hentriakontan pada sayur kangkung juga termasuk tinggi.

Dengan kandungan gizi yang seperti itu maka dengan mengonsumsi sayur kangkung maka Anda akan mendapatkan berbagai manfaat seperti antiradang, antiracun, diuretik dan penenang (sedatif).

Berikut ini merupakan kandungan gizi dalam setiap 100 gr sayur kangkung, diantaranya :

  • Energi 29 kal
  • Air 89,7 gr
  • Karbohidrat 5,4 gr
  • Protein 3 gr
  • Serat 1,0 gr
  • Lemak 0,3 gr
  • Kalsium 73 mg
  • Fosfor 50 mg
  • Besi 2,5 mg
  • Vitamin A 6.300 IU
  • Vitamin B1 0,07 mg
  • Vitamin C 32 mg

 

Karena sayur kangkung biasanya tumbuh di daerah parit atau pinggir sungai maka sebaiknya cuci terlebih dahulu hingga bersih sebelum mengolahnya. Kandungan Dan Manfaat Kangkung

Kalaupun Anda tidak segera mengolahnya maka sebaiknya simpan di dalam wadah yang tertutup atau simpan di dalam lemari es supaya zat gizi dan vitaminnya tetap terjaga dengan baik.

 

Manfaat Kesehatan Kangkung

Dengan mengonsumsi sayur kangkung maka Anda bisa mendapatkan berbagai manfaat kesehatan, misalnya seperti mengatasi susah tidur, mengatasi sembelit dan menjaga kesehatan ginjal.

Berikut ini merupakan manfaat kesehatan kangkung, diantaranya :

  • Mengatasi Sembelit

Caranya yaitu ambil daun dan batang dari sayur kangkung karena keduanya tinggi akan kandungan serat, lalu masak dan konsumsilah keduanya untuk mengatasi susah buang air besar atau sembelit.

 

  • Mengatasi Insomnia

Menurut Herminia de Guzman Ladion yang merupakan pakar kesehatan dari Filipina, sayur kangkung mengandung vitamin seperti A, B, dan C, ditambah dengan mineral seperti seng, fosfor, kalsium, zat besi, magnesium, dan karoten.

Ditambah kangkung memiliki efek menenangkan sususan saraf sehingga bisa memberikan efek santai dan meningkatkan kualitas tidur.

Dengan demikian jika selama ini Anda memiliki masalah susah tidur maka Anda bisa mulai mencoba untuk mengonsumsi sayur kangkung.

 

  • Menjaga Kesehatan Ginjal

Sayur kangkung bersifat diuretik atau membantu meningkatkan kelancaran dalam buang air kecil sehingga sayur ini baik dikonsumsi untuk menjaga kesehatan ginjal.

 

  • Mencegah Anemia

Tingginya kandungan zat besi di dalam sayur kangkung menjadikan jenis sayur ini baik dikonsumsi oleh mereka yang sedang kekurangan darah (anemia).

Dengan mengonsumsi sayur kangkung yang kaya akan kandungan zat besi maka akan membantu Anda untuk meningkatkan produksi sel darah merah.

 

  • Mengurangi Nyeri Haid

Bagi kaum wanita yang sering mengalami nyeri pada saat haid maka bisa mengonsumsi sayur kangkung untuk menguranginya.

Selain dinikmati sebagai sayur ternyata Kangkung juga bisa mengurangi rasa nyeri tak tertahankan pada saat haid.

Caranya yaitu tumbuk daun kangkung secukupnya kemudian beri sedikit air hangat, lalu saring dan beri dengan sedikit madu untuk mengurangi rasa pahit.

 

  • Menjaga Kesehatan Mata

Karena kangkung tinggi akan kandungan vitamin A yang merupakan nutrisi yang dibutuhkan oleh mata maka mengonsumsi sayur kangkung baik dilakukan untuk menjaga kesehatan mata.

Vitamin A merupakan antioksidan yang bermanfaat untuk mencegah serangan radikal bebas pada kornea mata.

Dengan demikian jika Anda ingin mencegah masalah seperti degenerasi manula, katarak dan berbagai masalah mata yang lain maka Anda bisa mencukupi kebutuhan vitamin A misalnya dengan mengonsumsi sayur kangkung.

 

  • Anti Parasit Usus

Sayur kangkung yang dikonsumsi mentah bisa membantu mengeluarkan fasciolopsis buski, yang merupakan cacing parasit dalam usus hewan dan manusia yang bisa menyebabkan fasciolopsiasis.

 

  • Mencegah Penyakit Sariawan

Sayur kangkung yang berwarna hijau jika dikonsumsi bisa membantu mencegah penyakit sariawan.

Karena sayur kangkung tinggi akan kandungan vitamin C maka mengonsumsi sayur kangkung bisa membantu mencegah gusi berdarah dan sariawan.

Bila sewaktu-waktu Anda mengalami sakit gigi maka Anda bisa mengatasinya hanya dengan mengunyah daun kangkung, dimana daun kangkung mengandung antiseptik alami yang bisa membasmi kuman pada gigi.

 

Manfaat Kesehatan Lain Sayur Kangkung

  • Membantu mengatasi kurang darah sayur kangkung
  • Menjaga daya tahan tubuh.
  • Membantu mengatasi sembelit atau susah buang air besar.
  • Mencegah diabetes.
  • Membantu menghentikan pendarahan atau mimisan.
  • Peluruh kencing
  • Mengatasi ketombe dan mencegah kulit kepala mengalami gatal.
  • Mengatasi menstruasi berlebihan.
  • Menjaga supaya tubuh tetap langsing dan sangat cocok untuk dimasukkan ke dalam program diet.

Namun yang harus Anda perhatikan adalah sebaiknya jangan berkendara setelah mengonsumsi sayur kangkung, karena mengonsumsi sayur kangkung bisa menimbulkan kantuk.